Receta de rollitos de primavera

Ingredientes

Hojas de pasta filo

Repollo

Zanahoria

Jamón cocido

Brotes de soja en conserva

Aceite

Salsa de soja

Preparación

En una sartén, y con muy poco aceite, salteamos el repollo con la zanahoria rallada. No hay que dejar que el repollo se ponga blando.
Cuando esté listo, apartamos del fuego y  añadimos el jamón cocido cortado en tiras finas y los brotes de soja muy bien escurridos.

Colocamos en el centro de una hoja de pasta filo un poco de relleno y cerramos la hoja hasta hacer un paquetito como los de los restaurantes chinos.

Si lo vamos a meter en el horno lo dejamos sobre la hoja de papel encerada que viene con la pasta y untamos el rollito con aceite. Lo ponemos en una bandeja del  horno a 180 para que se dore.

Si lo vamos a freír, usamos abundante aceite  y cuando este tostado por todos los lados lo sacamos y lo escurrimos sobre papel absorbente.

Sevir inmediatamente acompañado de salsa de soja y salsa agridulce. Consumir caliente.

RECETA DE PASTEL DE PESCADO

Ingredientes 

 200 g de merluza en filetes
        50 g de gambas
 250 ml de tomate frito
  4  huevos 
  100 ml de nata  para cocinar 

  Elaboración   

Cocemos la merluza en un cazo con agua hirviendo.
Quitamos las espinas y piel y desmenuzamos. Picamos las gambas crudas.

Batimos con la batidora, el pescado con el tomate, los huevos  y la nata.
Vertemos la mezcla en un molde rectangular, untado de aceite y espolvoreado con pan rallado y metemos en el  horno previamente calentado a 200 °C hasta que se haga, aproximadamente unos 45 minutos.
Para saber si está hecho, pinchamos con un aguja, y si sale limpia es que está cuajado.
Desmoldamos, decoramos con lactonesa y adornamos con lechuga picada alrededor.
Se puede servir frío.

Receta de salsa agridulce

SALSA AGRIDULCE

Ingredientes

2 cucharadas soperas de vinagre

1 cucharada sopera de salsa de tomate

1 cucharada sopera de salsa de soja

3 cucharadas soperas de zumo de naranja

1 cucharadita de Maicena

4 cucharadas soperas de agua.

 1 1/2 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración

En un cazo se pone el  azúcar , el vinagre, el concentrado de  tomate , la  salsa  de  soja  y el  zumo  de  naranja. 

En una taza se deshace la maicena con agua.

Se mezclan las dos cosas, se pone al fuego suave hasta que hierva.

Servir frío.

Receta de Lactonesa

LACTONESA

Ingredientes

1 MEDIDA DE LECHE

2 MEDIDAS DE ACEITE DE GIRASOL

ZUMO DE ½ LIMÓN

SAL

Preparación

En un vaso de batidora mezclamos la leche y la sal. Batimos, y sin mover la batidora del fondo vamos añadiendo el aceite muy despacio. Cuando va cuajando, vamos subiendo la batidora.

Cuando parezca una mayonesa normal, paramos, porque se puede cortar si seguimos con la batidora. 

Por último añadimos el limón.

Voy a ir añadiendo las recetas

Iré intercambiando  recetas sin seguir los pasos del curso y, si es posible, una foto con cada una.
De vez en cuando añadiré algún contenido de otro tipo. Como estoy empezando a utilizar esta herramienta, vais a tener que perdonar mi torpeza.

Bueno, voy...

Empezamos el año

Hoy es día 2 de enero de 2012 y estrenamos  año y  blog a la vez.
Intentaremos que sea nuestro espacio  para  guardar experiencias, recetas y actividades que realizamos en el curso.
También guardaremos todo aquello que pueda ser de interés y que no nos ha dado tiempo a tratar en clase.
Esperamos que sea útil para todos y todas.